Această salată ușoară și răcoritoare de quinoa cu avocado și grepfrut este perfectă pentru a fi savurată în zilele calde de vară. Combinând proteina bogată în nutrienți a quinoei cu gustul bogat și proaspăt al avocado-ului și grepfrutului, această salată este o explozie de arome și texturi care vă va încânta simțurile.
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa, spălată și scursă
- 2 căni de apă sau supă de legume
- 1 avocado matur, decojit și tăiat cuburi
- 1 grepfrut roz, curățat și segmentat
- 1/4 ceapă roșie, tăiată fin
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Sucul de la 1-2 lămâi, în funcție de preferințe
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea quinoei:
- Puneți quinoa și apa sau supa de legume într-o oală și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și fierbeți quinoa acoperită timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când lichidul este absorbit și quinoa este moale.
- După ce este gata, înlăturați oala de pe foc și lăsați quinoa să se odihnească timp de 5 minute, apoi flufiați cu o furculiță.
- Prepararea ingredientelor:
- Într-un bol mare, combinați quinoa gătită, cuburile de avocado, segmentele de grepfrut, ceapa roșie tocată și pătrunjelul tocat.
- Prepararea dressingului:
- Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, sare și piper pentru a forma dressingul.
- Asamblarea salatei:
- Turnați dressingul deasupra amestecului de quinoa și ingrediente și amestecați ușor pentru a le îmbrăca uniform.
- Servirea:
- Serviți salata de quinoa cu avocado și grepfrut imediat, garnisită cu puțin pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
- Poate fi servită ca o salată laterală sau ca un fel principal ușor și hrănitor.
Această salată de quinoa cu avocado și grepfrut este plină de nutrienți și este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și gustoasă.