Lasagna vegetală cu spanac și ricotta este o reinterpretare delicioasă a clasicului italian, plină de arome și texturi. Ricotta vegetală adaugă o cremozitate delicată, iar spanacul aduce un plus de prospețime. Este o opțiune excelentă pentru o cină de familie sau o masă specială cu prietenii.
Ingrediente:
- 1 pachet de foi de lasagna (aproximativ 250g)
- 400g de spanac proaspăt, spălat și tocat grosier
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 500g de ricotta vegetală
- 1 cană de sos de roșii
- 1 cană de piure de roșii
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1 cană de mozzarella vegetală rasă (opțional, pentru a presăra deasupra)
- Ulei de măsline, pentru ungere
Mod de preparare:
- Încălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ușor o tavă de copt mare cu puțin ulei de măsline.
- Într-o tigaie mare, căliți ceapa și usturoiul într-o lingură de ulei de măsline până devin moi și translucide, cam 5 minute.
- Adăugați spanacul în tigaie și gătiți-l până se înmoaie și se micșorează, cam 3-4 minute. Condimentați cu sare și piper după gust. Transferați spanacul într-un castron și lăsați-l să se răcească puțin.
- Într-un alt castron, amestecați ricotta vegetală cu oregano, busuioc, sare și piper, până la omogenizare.
- Într-un castron mic, amestecați sosul de roșii și piureul de roșii.
- Începeți să stratificați lasagna în tavă: începeți cu un strat subțire de sos de roșii, apoi adăugați un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de spanac și un strat de ricotta. Repetați până când toate ingredientele sunt utilizate, asigurându-vă că ultimul strat este de sos de roșii.
- Presărați mozzarella vegetală rasă peste stratul final de sos de roșii, dacă folosiți.
- Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la cuptor timp de aproximativ 30 de minute. După aceea, îndepărtați folia și mai lăsați să coacă timp de aproximativ 15 minute sau până când brânza este topită și a început să se rumenească.
- Lăsați lasagna să se odihnească timp de câteva minute înainte de a tăia și a servi. Decorați cu frunze de busuioc proaspăt înainte de a servi, dacă doriți.
Această lasagna vegetală cu spanac și ricotta este o alegere excelentă pentru vegetarieni și nu numai. Cu straturi bogate de arome și texturi, este o masă care va impresiona cu siguranță!