Acești burgeri vegani de fasole neagră și quinoa sunt o alternativă sănătoasă și delicioasă la burgerii tradiționali. Sunt plini de proteine, fibre și arome bogate, fiind potriviți atât pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau vegană, cât și pentru cei care doresc să încerce ceva nou și sănătos.
Ingrediente:
- 1 cană de fasole neagră fiartă, scursă și clătită
- 1 cană de quinoa fiartă
- 1 ceapă roșie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 1/2 cană de pesmet
- 1/4 cană de făină de nucă de cocos (sau făină de ovăz pentru o opțiune fără gluten)
- Ulei de măsline pentru prăjit
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, zdrobiți fasolea neagră cu o furculiță până când devine pastă, lăsând totuși câteva boabe întregi pentru textură.
- Adăugați quinoa fiartă și amestecați bine cu fasolea neagră zdrobită.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa roșie și usturoiul până devin moi și aurii, cam 5-7 minute. Adăugați boiaua dulce, chimionul, oregano, sare și piper și gătiți timp de încă 1-2 minute până când condimentele își eliberează aromele.
- Adăugați amestecul de ceapă și usturoi peste fasolea neagră și quinoa și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
- Adăugați pesmetul și făina de nucă de cocos (sau făina de ovăz) în amestec și amestecați bine până când compoziția devine ușor lipicioasă și poate fi modelată în burgeri.
- Formați amestecul în burgeri de dimensiunea dorită și așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Într-o tigaie mare, încingeți puțin ulei de măsline la foc mediu și prăjiți burgerii de fasole neagră și quinoa pentru aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când sunt aurii și crocanți.
- Serviți burgerii calzi, alături de chifle, frunze de salată, felii de roșii și orice alte toppinguri preferate.
Acești burgeri de fasole neagră și quinoa sunt o opțiune sănătoasă și satisfăcătoare pentru o masă delicioasă și plină de proteine vegetale.