Salată grecească cu tofu feta

Andrei

Această reinterpretare vegană a clasicului grecesc aduce prospețimea și aromele mediteraneene într-o salată bogată și hrănitoare. Tofu-ul feta adaugă o textură ușor sfărâmicioasă și o savoare sărată, perfectă alături de legumele proaspete și dressing-ul cu ierburi aromate. Este o opțiune excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă într-o zi călduroasă de vară sau ca un acompaniament răcoritor pentru o cină bogată.

Ingrediente:

Pentru tofu feta:

  • 1 bloc de tofu tare (aproximativ 350g), scurs și tăiat în cuburi
  • Sucul de la 1/2 lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 1 linguriță de usturoi mărunțit
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Pentru salată:

  • 1 castravete englezesc, tăiat cubulețe
  • 2 roșii mari, tăiate cubulețe
  • 1/2 ceapă roșie, tăiată mărunt
  • 1/2 cană de măsline Kalamata, fără sâmburi
  • 1/4 cană de frunze de mentă proaspătă, tocate grosier
  • 1/4 cană de frunze de pătrunjel proaspăt, tocate grosier

Pentru dressing:

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • Sucul de la 1/2 lămâie
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare:

  1. Începeți cu prepararea tofu-ului feta. Într-un bol mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, usturoiul mărunțit, oregano uscat, sare și piper. Adăugați cuburile de tofu și lăsați-le să se marineze timp de cel puțin 30 de minute sau până când sunt bine îmbibate cu aromele.
  2. Într-un bol mare pentru salată, combinați cubulețele de castravete, roșiile, ceapa roșie, măslinele Kalamata și frunzele tocate de mentă și pătrunjel.
  3. În alt bol mic, pregătiți dressing-ul, amestecând uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sucul de lămâie, oregano uscat, sare și piper.
  4. Adăugați tofu-ul feta marinat peste salată și turnați dressing-ul peste. Amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele și a distribui uniform dressing-ul.
  5. Serviți imediat sau lăsați salata la rece în frigider pentru a se răci și a se combina aromele.

Această salată grecească cu tofu feta este plină de arome mediteraneene și prospețime. Este o opțiune delicioasă pentru o masă ușoară și hrănitoare, potrivită pentru orice ocazie!