Această combinație clasică de falafel, hummus și salată de roșii este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru o masă vegetală satisfăcătoare. Falafel-ul crocant și aromele bogate ale hummus-ului se completează perfect cu prospețimea și culoarea vibrante a salatei de roșii. Această rețetă este ideală pentru o cină ușoară și răcoritoare în zilele calde de vară sau pentru o gustare hrănitoare și delicioasă în orice moment al zilei.
Ingrediente:
Pentru falafel:
- 2 căni de năut fiert
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ceapă mică, tocată
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
- 1/4 cană de coriandru proaspăt tocat
- 2 linguri de făină de năut sau făină de grâu integrală
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Pentru hummus:
- 1 cană de năut fiert
- 2 linguri de pastă de tahini
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Apă, pentru subțierea la consistența dorită
Pentru salata de roșii:
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1/2 ceapă roșie, tocată mărunt
- 1/4 cană de pătrunjel proaspăt tocat
- Sucul de la 1/2 lămâie
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Începeți cu prepararea falafel-ului. Într-un robot de bucătărie, combinați năutul fiert, usturoiul, ceapa, pătrunjelul, coriandrul, făina, praful de copt, chimionul, coriandrul măcinat, sare și piper. Pulverizați până obțineți o pastă omogenă, dar ușor granuloasă. Dacă amestecul este prea umed, adăugați mai multă făină.
- Formați amestecul de falafel în biluțe sau plăcuțe, apoi prăjiți-le în ulei încins până devin aurii și crocante pe ambele părți. Așezați-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Pentru hummus, combinați năutul fiert, pasta de tahini, sucul de lămâie, usturoiul, uleiul de măsline, sare și piper într-un blender sau robot de bucătărie. Pulverizați până obțineți o pastă fină și omogenă, subțiați cu apă dacă este necesar.
- Pentru salata de roșii, combinați roșiile, ceapa roșie, pătrunjelul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper într-un bol și amestecați ușor pentru a combina aromele.
- Serviți falafel-ul alături de hummus și salata de roșii. Poftă bună!
Această rețetă de falafel cu hummus și salată de roșii este o alegere delicioasă și hrănitoare pentru o cină rapidă sau pentru a fi servită la ocazii speciale. Este plină de arome și prospețime și cu siguranță va fi apreciată de toată lumea!