Acești burgeri gustoși de fasole cu cartofi dulci la cuptor sunt o alternativă sănătoasă și delicioasă la burgerii tradiționali de carne. Fasolea adaugă proteine și consistență, în timp ce cartofii dulci aduc o dulceață naturală și o textură moale. Aroma condimentelor completează perfect aceste burgeri vegani, făcându-i potriviți pentru orice masă în familie sau pentru a-i servi invitaților la o grătară de vară.
Ingrediente:
Pentru burgeri:
- 2 căni de fasole neagră fiartă sau conservată, scursă și clătită
- 2 cartofi dulci mari, cojiți și tăiați cubulețe
- 1 ceapă roșie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană de fulgi de ovăz sau pesmet
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de chimion măcinat
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- Sare și piper, după gust
- Pâine pentru burgeri și condimente, după preferințe
Pentru sos (opțional):
- 1/2 cană de maioneză vegana
- 1 lingură de ketchup
- 1 lingură de muștar
- 1 linguriță de suc de lămâie
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C și pregătiți o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, zdrobiți fasolea neagră cu o furculiță până când devine ușor fărâmițată, dar încă cu bucăți întregi.
- Adăugați cartofii dulci cubulețe într-un alt bol și amestecați-i cu 1 lingură de ulei de măsline, boiaua dulce, chimionul, pudra de usturoi, sare și piper, până sunt bine acoperiți cu condimente.
- Așezați cartofii dulci pe tava pregătită și coaceți-i în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute sau până devin moi și ușor rumeniți.
- În timp ce cartofii dulci se coc, căliți ceapa roșie și usturoiul în 1 lingură de ulei de măsline până devin moi și aurii. Lăsați să se răcească puțin.
- În bolul cu fasolea zdrobită, adăugați ceapa și usturoiul căliți, fulgii de ovăz sau pesmetul și amestecați bine până când toate ingredientele sunt încorporate uniform.
- Formați amestecul în burgeri de dimensiunea dorită și așezați-i pe o tavă de copt.
- Coaceți burgerii în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 15-20 de minute sau până devin ferme și ușor rumeniți.
- În timp ce burgerii se coc, puteți pregăti sosul amestecând toate ingredientele sosului într-un bol mic.
- Serviți burgerii de fasole cu cartofi dulci pe pâine de burger cu condimentele dorite și sosul opțional.
Acești burgeri de fasole cu cartofi dulci la cuptor sunt o alternativă delicioasă și sănătoasă la burgerii tradiționali de carne și sunt perfecti pentru a fi savurați într-o zi de grătar sau ca o cină satisfăcătoare într-o zi obișnuită.