Această salată de năut cu roșii, castraveți și dressing de iaurt vegetal este o opțiune ușoară, hrănitoare și plină de arome proaspete. Năutul adaugă proteine și textură, în timp ce roșiile și castraveții oferă prospețime și gust. Dressingul de iaurt vegetal este cremos și echilibrează perfect aromele. Este o salată perfectă pentru o masă de prânz sau cină, fie ca fel principal sau ca garnitură delicioasă.
Ingrediente:
- 1 conservă de năut, scurs și clătit
- 2 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 castravete mare, tăiat cubulețe
- 1/2 ceapă roșie, tocată fin
- 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat mărunt
- Sucul de la o lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper, după gust
- 1 cană de iaurt vegetal (de exemplu, iaurt de soia sau de cocos)
- 2 căței de usturoi, mărunțiți fin
- 1 linguriță de oregano uscat sau alte ierburi preferate
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, combinați năutul scurs și clătit, roșiile cubulețe, castraveții cubulețe, ceapa roșie tocată și coriandrul proaspăt.
- Pentru a pregăti dressingul, într-un alt bol, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul mărunțit, iaurtul vegetal și oregano-ul uscat sau alte ierburi preferate. Condimentați cu sare și piper, după gust.
- Turnați dressingul peste amestecul de năut și legume și amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite cu dressing.
- Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.
- Serviți salata de năut cu roșii, castraveți și dressing de iaurt vegetal imediat, sau refrigerată pentru a permite aromele să se combine și să se intensifice.
Această salată de năut cu roșii, castraveți și dressing de iaurt vegetal este ușor de pregătit și plină de arome proaspete și hrănitoare. Este o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă și delicioasă!