Tagliatellele cu sos pesto de busuioc și migdale sunt o delicatesă aromatică și hrănitoare, perfectă pentru o cină rapidă sau pentru a impresiona la ocazii speciale. Pesto-ul proaspăt și vibrant de busuioc și migdale adaugă o notă rafinată, iar tagliatellele proaspete completează această rețetă delicioasă de paste.
Ingrediente:
- 300g tagliatelle proaspete sau uscate
- 2 căni de frunze de busuioc proaspete
- 1/4 cană de migdale feliate sau mărunțite
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană de ulei de măsline extra virgin
- 1/4 cană de drojdie nutritivă (opțională, pentru un gust mai bogat)
- Sare și piper, după gust
- Parmezan vegetal sau drojdie de bere inactivă (opțional, pentru a presăra deasupra)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare cu apă sărată, fierbeți tagliatellele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când sunt al dente. Scurgeți-le și păstrați o parte din apa de fierbere.
- Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați frunzele de busuioc, migdalele feliate sau mărunțite, usturoiul mărunțit, uleiul de măsline și drojdia nutritivă (dacă folosiți). Blenduiți până obțineți un sos pesto omogen. Dacă este necesar, subțiați pestoul cu puțină apă de fierbere a pastelor.
- Condimentați sosul pesto cu sare și piper, după gust.
- Încălziți tagliatellele scurse într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați sosul pesto. Amestecați bine pentru a îmbrăca pastele în sos.
- Gătiți tagliatellele cu sos pesto timp de 1-2 minute, amestecând continuu, până când sunt bine încălzite.
- Serviți tagliatellele cu sos pesto de busuioc și migdale imediat, presărate cu parmezan vegetal sau drojdie de bere inactivă, dacă doriți.
Aceste tagliatelle cu sos pesto de busuioc și migdale sunt o explozie de arome și texturi, perfecte pentru a fi savurate alături de cei dragi.