Supa cremă de broccoli cu crutoane de pâine este o combinație reconfortantă și gustoasă, perfectă pentru zilele reci sau pentru a te încălzi în timpul serilor lungi de iarnă. Broccoli-ul bogat în nutrienți se transformă într-o cremă catifelată, iar crutoanele de pâine adaugă o textură crocantă și o notă de savoare. Este o alegere excelentă pentru o cină rapidă sau pentru a fi servită la începutul mesei.
Ingrediente:
- 1 broccoli mare, tăiat în buchetele
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 4 căni de supă de legume
- 1/2 cană de smântână vegetală (opțională, pentru un plus de cremozitate)
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 4 felii de pâine, tăiate cubulețe pentru crutoane
- 1 lingură de unt vegan sau ulei de măsline pentru prăjit crutoanele
- Oregano sau alte ierburi aromate (opțional, pentru a presăra deasupra)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine transparentă și ușor aurie, timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul mărunțit și buchetelele de broccoli în oală și gătiți-le timp de 2-3 minute, amestecând din când în când.
- Turnați supa de legume peste legumele din oală și lăsați-le să fiarbă. Reduceți focul și lăsați supa să fiarbă până când broccoli-ul este moale, timp de aproximativ 15-20 de minute.
- După ce broccoli-ul este fiert, folosind un blender vertical sau un blender de countertop, transformați amestecul într-o supă fină și cremoasă. Dacă preferați o consistență mai groasă, puteți lăsa câteva bucăți de broccoli nedezmembrate.
- Între timp, pregătiți crutoanele de pâine. Într-o tigaie mare, topiți untul vegan sau încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați cuburile de pâine în tigaie și prăjiți-le până devin aurii și crocante, timp de aproximativ 5-7 minute. Condimentați cu sare și oregano, dacă doriți.
- După ce crutoanele sunt gata, serviți supa cremă de broccoli în boluri, decorându-le cu câteva crutoane de pâine prăjită pe deasupra. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de smântână vegetală pentru un plus de cremozitate.
- Savurați supa cremă de broccoli cu crutoane de pâine caldă alături de cei dragi.
Această supă cremă de broccoli cu crutoane de pâine este reconfortantă și hrănitoare, perfectă pentru a te încălzi în zilele friguroase de iarnă.