Plăcinta de legume cu foi de plăcintă integrale este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru masa de prânz sau cină. Combinația de legume proaspete și colorate, împachetate în foi de plăcintă integrală crocantă, face ca această rețetă să fie o alegere populară pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- 6 foi de plăcintă integrală
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 cartof dulce mare, tăiat cubulețe
- 1 ceapă roșie, tocată
- 1/2 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1/2 ardei galben, tăiat cubulețe
- 1/2 dovlecel, tăiat cubulețe
- 200g spanac proaspăt
- 150g tofu, tăiat cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de semințe de susan (opțional, pentru a presăra deasupra)
Mod de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei sau folosiți hârtie de copt.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă.
- Adăugați morcovii și cartoful dulce și gătiți-le timp de 5-7 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie ușor.
- Adăugați ardeii și dovlecelul tăiați cubulețe și gătiți-le timp de 3-4 minute, până când legumele devin moi, dar încă crocante.
- Adăugați tofu-ul tăiat cubulețe și spanacul proaspăt în tigaie și gătiți-le împreună timp de 2-3 minute, până când spanacul se înmoaie ușor și tofu-ul devine ușor crocant.
- Condimentați legumele cu sare și piper, după gust, și îndepărtați tigaia de pe foc.
- Așezați o foaie de plăcintă integrală în tava de copt pregătită. Adăugați un strat uniform de amestec de legume pe toată suprafața foiței de plăcintă.
- Acoperiți legumele cu o altă foaie de plăcintă integrală și repetați procedura până când ați folosit toate foile de plăcintă și legumele.
- Îndoiți marginile fiecărei foițe de plăcintă pentru a sigila plăcinta și a preveni scurgerea umpluturii.
- Opțional, presărați semințe de susan deasupra plăcintei.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când foile de plăcintă devin aurii și crocante.
- Lăsați plăcinta să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o tăia și a o servi.
Această plăcintă de legume cu foi de plăcintă integrale este o alegere delicioasă și sănătoasă pentru orice masă.