Supa cremă de cartofi și praz este o mâncare reconfortantă și hrănitoare, perfectă pentru a fi savurată în zilele răcoroase de toamnă sau iarnă. Această rețetă simplă, dar delicioasă, combină dulceața cartofilor cu aroma delicată a prazului, rezultând o supă bogată și catifelată.
Ingrediente:
- 4 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe
- 2 prazi mari, tăiați subțire
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 4 căni de supă de legume sau apă
- 1/2 cană de smântână vegetală sau lapte de cocos
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt vegetal
- Sare și piper, după gust
- Crutoane de pâine pentru servit (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline sau untul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți-o până devine moale și transparentă, timp de aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul și prazul în oală și căliți-le împreună cu ceapa timp de aproximativ 3-4 minute, până când prazul devine moale și aromat.
- Adăugați cuburile de cartofi în oală și amestecați-le bine cu legumele călite.
- Turnați supa de legume sau apă peste legume și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când cartofii sunt complet moi.
- Folosind un blender vertical sau un blender de banc, pisați supa până devine fină și cremoasă. Întoarceți supa la foc mic și adăugați smântâna vegetală sau laptele de cocos. Amestecați bine și lăsați supa să mai fiarbă încă 5 minute.
- Gustați și ajustați gustul cu sare și piper, după preferință.
- Serviți supa cremă de cartofi și praz caldă, garnisită cu puțină smântână vegetală și crutoane de pâine, dacă doriți.
Această supă cremoasă de cartofi și praz este o alegere reconfortantă și delicioasă pentru o cină sau prânz de familie. Savurați-o alături de o felie de pâine proaspătă sau o salată verde pentru o masă completă și satisfăcătoare.