Aceste clătite vegetariene cu umplutură de ciuperci și spanac sunt o opțiune delicioasă și sățioasă pentru o masă ușoară sau un brunch. Umplutura bogată în proteine, combinată cu clătitele pufoase, creează o experiență culinară savuroasă și satisfăcătoare.
Ingrediente pentru clătite:
- 1 cană de făină
- 1 cană de lapte vegetal
- 2 ouă vegetariene (ouă vegane)
- 1 lingură de ulei de măsline
- Un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 200g ciuperci, tăiate felii
- 200g spanac proaspăt, tocat
- 1 ceapă mică, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline pentru călire
Mod de preparare:
- Într-un castron mare, amestecați făina, laptele vegetal, ouăle vegetariene, uleiul de măsline și sarea pentru a forma aluatul de clătite. Lăsați aluatul să se odihnească timp de aproximativ 10 minute.
- Încingeți o tigaie antiaderentă și ungeți-o ușor cu puțin ulei de măsline. Turnați o porție de aluat în tigaie și răspândiți-l uniform. Gatiti clătita timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devine aurie și se prăjește bine. Repetați procesul până când terminați tot aluatul de clătite.
- Într-o tigaie separată, încălziți puțin ulei de măsline și căliți ceapa și usturoiul până când devin moi și aurii. Adăugați ciupercile feliate și gătiți-le până când se rumenesc ușor. Adăugați spanacul tocat și gătiți-l până când se înmoaie și se micșorează. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Umpleți clătitele cu amestecul de ciuperci și spanac și îndoiți-le sau rulați-le în formă de pachețel.
- Serviți clătitele vegetariene cu umplutură de ciuperci și spanac calde, garnisite cu puțină brânză vegană sau ierburi proaspete, dacă doriți.
Aceste clătite vegetariene cu umplutură de ciuperci și spanac sunt pline de savoare și nutrienți, făcându-le o alegere excelentă pentru o masă ușoară și satisfăcătoare.