Frittata de dovlecei cu brânză vegetală și ierburi proaspete este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru o masă de prânz sau cină. Această rețetă ușor de preparat combină gustul delicat al dovleceilor cu aromele bogate ale brânzei vegetale și prospetimea ierburilor proaspete.
Ingrediente:
- 4 ouă vegetariene (ouă vegane)
- 2 dovlecei medii, tăiați în felii subțiri
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 100g brânză vegetală (de ex. brânză de migdale sau brânză de tofu), tăiată cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de ierburi proaspete tocate (de ex. pătrunjel, busuioc, cimbru)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Încălziți o tigaie antiaderentă cu ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până când devine moale și aurie.
- Adăugați feliile de dovlecei și gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute sau până când sunt moi, dar încă ușor crocante. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Într-un castron mare, bateți ouăle vegetariene cu ierburile proaspete tocate și brânza vegetală cubulețe. Adăugați dovleceii și ceapa călite și amestecați bine.
- Încălziți o tigaie de teflon la foc mediu și adăugați amestecul de ouă și dovlecei în tigaie. Lăsați frittata să se gătească fără a amesteca timp de aproximativ 5-7 minute sau până când marginea începe să se închege și partea de sus este aproape gata.
- Pentru a finisa gătirea, introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți frittata timp de aproximativ 5-10 minute sau până când partea de sus este complet coaptă și aurie.
- Odată gata, scoateți tigaia din cuptor și lăsați frittata să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o felia.
- Serviți frittata de dovlecei cu brânză vegetală și ierburi proaspete caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată proaspătă sau o felie de pâine integrală prăjită.
Această frittata delicioasă și hrănitoare este perfectă pentru micul dejun, prânz sau cină și poate fi personalizată cu legume și brânză vegetală preferate.