Plăcinta de legume cu ciuperci și ardei este o delicatesă satisfăcătoare și plină de savoare, perfectă pentru a fi servită ca fel principal sau gustare. Aroma și gustul bogat al ciupercilor se completează minunat cu dulceața ardeilor, creând o combinație perfect echilibrată în această plăcintă delicioasă.
Ingrediente pentru aluat:
- 250g făină
- 125g unt rece, tăiat cubulețe
- 1/2 linguriță de sare
- 6-8 linguri de apă rece
Ingrediente pentru umplutură:
- 250g ciuperci, tăiate felii
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 1 ardei verde, tăiat cubulețe
- 1 ceapă, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 100g brânză feta (opțional)
- 3 ouă
- 200ml smântână vegetală sau lapte
- O mână de pătrunjel proaspăt tocat
Mod de preparare:
- Într-un castron mare, amestecați făina și sarea. Adăugați untul cubulețe și frecați-l în făină până când obțineți o consistență de pesmet. Adăugați apă rece treptat, câte o lingură la fiecare, și amestecați până când aluatul se leagă. Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
- Între timp, pentru umplutură, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine moale și translucidă.
- Adăugați usturoiul și căliți-l până când devine aromatic.
- Adăugați ciupercile feliate și ardeii cubulețe și gătiți-le până când se înmoaie și încep să se rumenească. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Într-un castron separat, bateți ouăle cu smântâna vegetală sau laptele și pătrunjelul tocat. Condimentați cu sare și piper după gust.
- După ce aluatul a odihnit, întindeți-l pe o suprafață ușor presărată cu făină și transferați-l într-o formă de tartă unsă și presărată cu făină. Tăiați excesul de aluat.
- Distribuiți amestecul de ciuperci și ardei în crusta pregătită. Dacă folosiți, sfărâmați brânza feta deasupra umpluturii.
- Turnați amestecul de ou și smântână peste umplutură, asigurându-vă că se distribuie uniform.
- Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când umplutura este fermă și crusta este aurie.
- Lăsați plăcinta să se răcească ușor înainte de a o tăia în bucăți și a o servi.
Această plăcintă de legume cu ciuperci și ardei este perfectă pentru o cină de familie sau pentru a fi servită la petreceri. Savurați-o caldă sau rece, alături de o salată proaspătă de sezon.