Daca doriti sa pastrati gustul legumelor favorite si pe timpul iernii incercati si aceasta reteta speciala si gustoasa de zacusca de vinete.
Ingrediente
- 3 kg vinete
- 2 kg gogosari
- 1/2 kg ceapa
- 2 kg rosii
- foi de dafin
- 700 ml ulei
- piper negru macinat
- sare
Mod de preparare
Spalati vinetele si coaceti-le intregi pe plita.
Dupa ce s-au copt curatati-le de coaja, lasati-le sa se scurga si apoi taiati-le marunt ca pentru salata de vinete.
Treceti rosiile prin separatorul de seminte urmand a separa pulpa de suc.
La zacusca adaugati numai pulpa rosiilor.
Taiati ceapa marunt si puneti-o impreuna cu uleiul intr-o tigaie incapatoare.
Cand aceasta s-a calit adaugati rosiile, gogosarii si vinetele si amestecati in mod frecvent pentru a nu se lipi.
Cand toate ingredientele sunt bine fierte si continutul este scazut potriviti zacusca de condimente, puneti-o in borcane si fierbeti-o in baie de aburi la cuptor.
Tineti la cuptor aproximativ jumatate de ora, timp in care zacusca va fi gata.
Menţiuni
Daca doriti, puteti adauga la compozitia retetei si ciuperci taiate marunt sau piper boabe.
Timp de preparare: 1 ora 30 minute