Ingrediente:
- 3-4 vinete
- 1 lingura unt
- ulei
- 150 g branza
- 2 cepe
- 500 g rosii
- 2 linguri faina
- 3-4 catei usturoi
- 1 lingurita zahar
- foaie de dafin, cimbru, sare, piper
- 1 lingura pesmet
Mod de preparare:
Se taie vinetele felii, se pun la scurs 30 minute. Se incinge uleiul si se caleste ceapa, se
adauga rosiile taiate felii, usturoiul taiat, frunza de dafin, cimbrul, sarea, zaharul si piperul. Se
fierbe 30 minute, se lasa la racit apoi se da prin sita. Separat se prajesc in ulei vinetele bine scurse
si date prin faina.
Intr-un vas termoizolant se toarna cateva linguri de sos, apoi se aseaza cateva felii de
telemea peste care se pune un strat de vinete. Se repeta; ultimul strat de sos.
Deasupra se pune branza rasa amestecata cu pesmet. Se stropeste cu unt si se da la cuptor
pana se rumeneste.