Supa de legume este un fel de mâncare sănătos și reconfortant, perfect pentru orice moment al zilei. Bogată în nutrienți și culori, aceasta combină diverse legume de sezon într-un caldron de arome și texturi. Este ideală pentru vegetarieni, dar și pentru cei care doresc o masă ușoară și hrănitoare. Supa de legume poate fi adaptată ușor în funcție de preferințele personale sau ingredientele disponibile.
Ingrediente:
- 2 morcovi
- 2 tije de țelină
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 2 cartofi
- 1 cană de fasole verde tăiată
- 400 g roșii în bulion sau proaspete, tocate
- 1 litru de supă de legume sau apă
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 frunză de dafin
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- Ulei de măsline pentru călit
Mod de preparare:
- Încălzește puțin ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul zdrobit și călește-le până când ceapa devine translucidă.
- Adaugă morcovii și țelina tăiate cubulețe, cartofii curățați și tăiați cuburi, fasolea verde și dovlecelul tăiat cuburi. Călește legumele timp de câteva minute, amestecând ocazional.
- Adaugă roșiile tocate, frunza de dafin, oregano, sarea și piperul. Amestecă bine.
- Toarnă supa de legume sau apa peste legume și aduce amestecul la fierbere. Redu focul și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute sau până când toate legumele sunt fragede.
- Ajustează de sare și piper, după gust. Îndepărtează frunza de dafin înainte de servire.
Mențiuni:
- Poți adăuga orice alte legume îți plac sau ai la îndemână.
- Pentru o supă cremă, poți pasa jumătate din cantitatea de supă cu un blender vertical și apoi să o reintegrezi în oală.
- Supa de legume se servește excelent cu crutoane de pâine sau un strop de smântână pentru cremozitate.
- Acest fel de mâncare este și mai gustos a doua zi, când aromele s-au îmbinat perfect.