Supa cremă de roșii este un clasic confortabil și iubit, cu un gust bogat și intens de roșii coapte. Este simplă, dar incredibil de aromată, perfectă pentru a fi savurată atât caldă, cât și rece. Această supă cremoasă se poate servi cu crutoane crocante sau un strop de smântână pentru o textură și un gust adăugate.
Ingrediente:
- 1 kg roșii coapte, tocate
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 500 ml supă de legume sau apă
- 100 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri pastă de tomate (opțional, pentru intensificarea gustului)
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper negru, după gust
- 1 linguriță zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- Frunze proaspete de busuioc sau oregano, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide.
- Adaugă roșiile tocate, pastă de tomate (dacă folosești) și supa de legume. Adu amestecul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.
- După ce roșiile s-au înmuiat bine, folosește un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă.
- Reîntoarce supa pasată în oală, adaugă smântâna pentru gătit, zahărul și condimentează cu sare și piper după gust. Încălzește supa la foc mic, fără a o aduce la fierbere, pentru încă 5 minute.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu frunze proaspete de busuioc sau oregano și, dacă dorești, un strop de smântână sau crutoane.
Mențiuni:
- Pentru o versiune vegană, înlocuiește smântâna pentru gătit cu o variantă vegetală.
- Această supă se poate savura și rece, fiind ideală pentru zilele calde de vară.
- Poți folosi roșii din conservă în afara sezonului pentru a obține un gust bogat și intens.