Supa de găluște este un fel de mâncare clasic și reconfortant, iubit în multe culturi. Găluștele pufoase, preparate din griș și ou, plutesc într-o supă clară și aromată cu legume și carne, oferind o textură și un gust îmbietor. Este o alegere perfectă pentru o masă în familie, oferind căldură și confort oricui o savurează.
Ingrediente:
Pentru supă:
- 1 piept de pui sau 500 g carne de pui cu os
- 2 morcovi
- 1 pătrunjel rădăcină
- 1 țelină mică
- 1 ceapă
- 2 litri de apă
- Sare și piper, după gust
Pentru găluște:
- 100 g griș
- 2 ouă
- Sare, după gust
Mod de preparare:
- Curăță și taie legumele în bucăți mari. Pune carnea de pui și legumele într-o oală mare cu apa. Adu la fierbere și lasă să fiarbă la foc mic timp de 1 oră, până când carnea este fragedă. Scoate carnea și legumele din supă și strecoară lichidul.
- Separă carnea de pe oase și taie-o în bucăți mici. Poți păstra legumele pentru a le adăuga înapoi în supă sau pentru a le servi separat.
- Pentru găluște, bate ouăle cu un praf de sare, apoi adaugă grișul treptat, amestecând continuu până când compoziția devine omogenă și are consistența unei paste groase.
- Cu o linguriță, ia din compoziția de găluște și formează bile mici, pe care le vei pune în supa fierbinte. Găluștele sunt gata când se ridică la suprafața supei și rămân acolo.
- Adaugă carnea de pui înapoi în supă și asezonează cu sare și piper după gust. Lasă totul să fiarbă încă 5 minute.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți adăuga și alte condimente în supă, cum ar fi foi de dafin sau ierburi aromatice, pentru mai multă aromă.
- Găluștele pot fi făcute și cu făină în loc de griș, în funcție de preferințe.
- Supa de găluște este ideală pentru zilele reci, oferind o porție generoasă de căldură și confort.