Supa Minestrone este o supă italiană robustă, plină de legume, adesea cu adăugare de paste sau orez și, uneori, carne. Este cunoscută pentru versatilitatea sa, permițând multe variații în funcție de ingrediente disponibile sau preferințe personale. Supa Minestrone este bogată în arome, oferind o masă sățioasă și reconfortantă.
Ingrediente:
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 țeline, tăiate cubulețe
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 400 g roșii în bulion, tocate
- 1 litru de supă de legume
- 400 g fasole albă, conservată și clătită
- 100 g paste mici (de exemplu, macaroane sau ditalini)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 frunză de dafin
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru servire
- Parmezan ras, pentru servire
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește până devin translucide.
- Adaugă morcovii și țelina și gătește timp de câteva minute, până încep să se înmoaie.
- Adaugă dovlecelul și roșiile în bulion. Amestecă bine.
- Toarnă supa de legume și adaugă fasolea albă, pasta, oregano și frunza de dafin. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Lasă supa să fiarbă, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când legumele și pastele sunt gătite.
- Îndepărtează frunza de dafin și ajustează condimentele, dacă este necesar.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt și parmezan ras deasupra.
Mențiuni:
- Minestrone este o supă foarte flexibilă; poți adăuga orice legume ai la îndemână sau preferi.
- Pentru o versiune vegetariană, asigură-te că folosești supă de legume și omite parmezanul dacă dorești o supă vegană.
- Supa Minestrone este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.