Ciorba de ardei umpluți reprezintă o combinație delicioasă între gustul bogat al ardeilor umpluți cu carne și orez și aroma supei acrite, fiind un fel de mâncare popular în multe bucătării tradiționale. Este o mâncare consistentă și aromată, perfectă pentru mesele în familie sau pentru ocazii speciale.
Ingrediente:
Pentru ardei umpluți:
- 6-8 ardei grași
- 500 g carne tocată (porc, vită sau amestec)
- 100 g orez
- 1 ceapă mică, tocată fin
- Sare și piper, după gust
- 1 ou
- Pătrunjel proaspăt, tocat
Pentru ciorbă:
- 1,5 litri de supă de carne sau apă
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1 ceapă, tocată
- 400 g roșii în bulion sau proaspete, tocate
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru acrit
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-un bol, amestecă carnea tocată cu orezul spălat, ceapa tocată, oul, pătrunjelul, sare și piper. Umple ardeii curățați de semințe cu acest amestec.
- Într-o oală mare, adaugă supa de carne sau apa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și ceapa. Adu la fierbere.
- Adaugă ardeii umpluți în oală și lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 40-50 de minute, sau până când ardeii sunt fragezi și umplutura este gătită.
- Adaugă roșiile în bulion și lasă să fiarbă încă 10 minute. Acrie ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie, după gust.
- Ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți adăuga în ciorbă și alte legume după gust, cum ar fi țelina sau cartofii.
- Ajustează cantitatea de lichid în funcție de cât de densă preferi ciorba.
- Ciorba de ardei umpluți este și mai gustoasă a doua zi, când aromele s-au îmbinat perfect.