Supa de broccoli este o alegere excelentă pentru cei care caută o masă sănătoasă și reconfortantă. Bogată în vitamine și minerale, această supă cremoasă combină gustul unic al broccoliului cu o textură fină și catifelată. Este o opțiune ideală pentru prânz sau cină, putând fi servită atât caldă, cât și rece.
Ingrediente:
- 500 g broccoli, tăiat în buchețele
- 1 ceapă medie, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 500 ml supă de legume
- 200 ml smântână pentru gătit sau lapte de cocos pentru o variantă vegană
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Nucșoară măcinată, opțional
- Crutoane sau o lingură de smântână, pentru servire
- Pătrunjel sau ceapă verde, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește până devin translucide.
- Adaugă buchețelele de broccoli și lasă-le să se prăjească ușor, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute.
- Toarnă supa de legume peste broccoli. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când broccoli este fraged.
- Folosește un blender vertical sau un procesor de alimente pentru a pasa supa până devine cremoasă.
- Reîncălzește supa la foc mic, adaugă smântâna pentru gătit și ajustează de sare și piper după gust.
- Servește supa caldă sau rece, garnisită cu crutoane, o lingură de smântână și pătrunjel sau ceapă verde tocată.
Mențiuni:
- Pentru o supă și mai cremoasă, poți adăuga un cartof mediu, tăiat cubulețe, în momentul în care adaugi broccoliul.
- Această supă poate fi servită cu diferite toppinguri, în funcție de preferințe, cum ar fi parmezan ras sau semințe de dovleac prăjite.
- Supa de broccoli este o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă și rapidă.