Ciorba de ciocănele de pui este o mâncare tradițională în multe culturi, oferind o combinație bogată de arome datorită carcasei de pui și a legumelor proaspete. Este o supă sățioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci, îmbinând gustul suculent al cărnii de pui cu prospețimea legumelor.
Ingrediente:
- 6-8 ciocănele de pui
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 ceapă mare, tocată
- 400 g roșii în bulion sau proaspete, tocate
- 2 litri de apă sau supă de pui
- 2-3 frunze de dafin
- Sare și piper, după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie, pentru acrit
- Leuștean sau pătrunjel proaspăt, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, pune ciocănelele de pui la fiert în apă cu puțină sare. Spumează când este necesar pentru a obține un lichid clar.
- Adaugă ceapa, morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina în oală. Adaugă și frunzele de dafin.
- Lasă să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, sau până când carnea de pe ciocănele devine fragedă.
- Adaugă roșiile în bulion și lasă să fiarbă încă 10-15 minute.
- Acrie ciorba cu oțet sau zeamă de lămâie, după gust. Ajustează de sare și piper.
- Scoate ciocănelele de pui, desprinde carnea de pe oase și adaug-o înapoi în oală.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți adăuga și alte legume după gust, cum ar fi cartofi sau ardei.
- Pentru o ciorbă mai clară, poți fierbe ciocănelele de pui separat și folosi supa strecurată ca bază pentru ciorbă.
- Ciorba de ciocănele de pui este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.