Supa de morcovi este o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, sănătoasă și plină de arome. Această supă cremoasă și catifelată nu doar că îmbină gustul dulceag al morcovilor cu note subtile de condimente, dar este și o sursă bogată de vitamine și minerale. Este perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină, și poate fi servită atât caldă, cât și rece.
Ingrediente:
- 500 g morcovi, curățați și tăiați rondele
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 500 ml supă de legume sau apă
- 200 ml smântână pentru gătit sau lapte de cocos pentru o variantă vegană
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1/2 linguriță de ghimbir măcinat
- Nucșoară măcinată, opțional
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt, pentru garnitură
- Semințe de dovleac prăjite, pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește până devin translucide.
- Adaugă morcovii și amestecă bine. Toarnă supa de legume sau apa peste morcovi.
- Adaugă ghimbirul măcinat și, dacă folosești, nucșoara. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când morcovii sunt fragezi.
- Folosește un blender vertical sau un procesor de alimente pentru a pasa supa până devine cremoasă.
- Reîncălzește supa la foc mic, adaugă smântâna pentru gătit și ajustează de sare și piper după gust.
- Servește supa caldă sau rece, garnisită cu pătrunjel sau coriandru proaspăt și, dacă dorești, cu semințe de dovleac prăjite.
Mențiuni:
- Pentru o textură și mai cremoasă, poți adăuga un cartof mediu, tăiat cubulețe, în momentul în care adaugi morcovii.
- Această supă poate fi personalizată cu diferite ierburi aromatice sau condimente, în funcție de preferințele tale.
- Supa de morcovi este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.