Supa cremă de linte roșie este un fel de mâncare nutritiv și reconfortant, popular în multe culturi din întreaga lume. Această supă, bogată în proteine și fibre, se caracterizează prin textura sa cremoasă și gustul său bogat, fiind o opțiune excelentă atât pentru prânz, cât și pentru cină. Lintea roșie oferă supei o culoare vibrantă și un timp de gătire relativ scurt, făcând-o perfectă pentru zilele aglomerate.
Ingrediente:
- 200 g linte roșie, spălată și scursă
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 1 litru de supă de legume
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de turmeric
- Sare și piper, după gust
- Sucul de la o lămâie
- Coriandru proaspăt sau pătrunjel, pentru garnitură
- Iaurt grecesc sau smântână, pentru servire (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călește până devin translucide.
- Adaugă morcovii și amestecă bine. Gătește timp de câteva minute.
- Adaugă lintea roșie, chimenul, turmericul, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele.
- Toarnă supa de legume și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când lintea și morcovii sunt fragezi.
- Folosește un blender vertical sau un procesor de alimente pentru a pasa supa până devine cremoasă.
- Adaugă sucul de lămâie și ajustează condimentele după gust.
- Servește supa caldă, garnisită cu coriandru proaspăt sau pătrunjel și, dacă dorești, cu o lingură de iaurt grecesc sau smântână.
Mențiuni:
- Poți ajusta cantitatea de chimen și turmeric în funcție de preferințele tale pentru condimente.
- Supa cremă de linte roșie este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.
- Pentru o variantă vegană, servește supa cu iaurt grecesc pe bază de plante sau omite complet.