Supa de ciuperci cu orz este o mâncare sățioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci. Combinând aromele pământești ale ciupercilor cu textura unică a orzului, această supă oferă o experiență culinară bogată și complexă. Este o opțiune excelentă pentru o masă hrănitoare, îmbinând nutrienții esențiali cu gusturi profunde și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- 200 g orz, spălat și scurs
- 500 g ciuperci, tăiate felii
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 litru de supă de legume sau de pui
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 1 ramură de rozmarin sau 1 linguriță de rozmarin uscat
- 2-3 frunze de dafin
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și călește până devine translucidă.
- Adaugă ciupercile și morcovii, gătește până când legumele încep să se înmoaie.
- Adaugă orzul, supa de legume sau de pui, rozmarinul și frunzele de dafin. Asezonează cu sare și piper după gust.
- Adu la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când orzul este gătit și supa a dobândit o consistență ușor groasă.
- Scoate frunzele de dafin și ramura de rozmarin, dacă ai folosit.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Poți varia tipurile de ciuperci folosite pentru a adăuga diferite arome și texturi supei.
- Supa de ciuperci cu orz este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.
- Pentru o variantă vegană, asigură-te că folosești supă de legume și verifică dacă orzul este potrivit pentru dieta vegană.