Ciorba de praz este o supă ușoară și aromată, perfectă pentru zilele în care dorești ceva reconfortant, dar nu prea greu. Prazul, cu gustul său delicat și ușor dulceag, oferă acestei ciorbe o bază aromată, în timp ce alte legume adaugă complexitate și textură. Este o opțiune excelentă pentru o masă sănătoasă sau ca parte a unei cine ușoare.
Ingrediente:
- 3-4 fire de praz, tăiate rondele
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 pătrunjel rădăcină, tăiat cubulețe
- 1 țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- 2-3 frunze de dafin
- Sucul de la 1 lămâie
- Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește prazul până devine moale și translucid.
- Adaugă morcovii, pătrunjelul rădăcină și țelina. Continuă să călești timp de câteva minute.
- Toarnă supa de legume sau apa peste legume. Adaugă frunzele de dafin și asezonează cu sare și piper după gust.
- Adu la fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când legumele sunt fragede.
- Scoate frunzele de dafin și adaugă sucul de lămâie înainte de servire.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Ajustează cantitatea de sucul de lămâie în funcție de preferința ta pentru aciditate.
- Pentru o variantă mai sățioasă, poți adăuga cartofi tăiați cubulețe sau orez.
- Ciorba de praz este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se îmbine.