Supa Tom Yum este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare thailandeze, celebră pentru combinația sa unică de arome acide și picante. Această supă clară, infuzată cu ierburi aromatice precum lemongrass, frunze de lime kaffir și galangal, adaugă o dimensiune de gusturi vibrante, în timp ce fructele de mare sau puiul oferă o textură satisfăcătoare. Este o alegere perfectă pentru cei care doresc să exploreze bogăția culinară a Asiei de Sud-Est.
Ingrediente:
- 500 ml de apă sau supă de pui
- 200 g creveți sau pui, curățați și tăiați bucăți
- 1 tulpină de lemongrass, tăiată în bucăți mari
- 3-4 frunze de lime kaffir, rupte
- 1 bucățică de galangal, feliată subțire
- 2-3 ardei iuți, tăiați sau pisați (ajustează în funcție de preferința pentru picant)
- 100 g ciuperci champignon sau straw, feliate
- Sucul de la 1-2 lime
- 1-2 linguri de sos de pește (sau după gust)
- 1 lingură de zahăr (opțional)
- Coriandru proaspăt, pentru garnitură
Mod de preparare:
- Într-o oală, adu apa sau supa de pui la fierbere.
- Adaugă lemongrass, frunzele de lime kaffir și galangal. Fierbe timp de 5-10 minute pentru a elibera aromele.
- Adaugă ardeii iuți și ciupercile, continuând să fierbi încă câteva minute.
- Adaugă creveții sau puiul și fierbe până când sunt gata.
- Îndepărtează de pe foc și adaugă sucul de lime și sosul de pește. Ajustează gustul cu zahăr, dacă folosești.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu coriandru proaspăt tocat.
Mențiuni:
- Ajustează cantitatea de ardei iute în funcție de cât de picantă dorești supa.
- Tom Yum poate fi făcută și într-o versiune cremoasă (Tom Yum Goong Nam Khon) prin adăugarea de lapte de cocos la final.
- Această supă este cel mai bine savurată proaspăt preparată, pentru a te bucura de toate aromele vii.