Ciorba de năut este o mâncare reconfortantă și sățioasă, perfectă pentru zilele reci. Este o rețetă plină de arome, unde năutul, legumele și condimentele se combină armonios pentru a crea un preparat nutritiv și delicios. Această ciorbă este o alegere excelentă pentru vegetarieni și pentru cei care doresc să încerce ceva nou în bucătărie.
Ingrediente
- 200g năut uscat (sau conservat, dacă preferi o variantă mai rapidă)
- 2 morcovi medii, curățați și tăiați în cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 ardei roșu, curățat de semințe și tăiat în cuburi
- 1 roșie mare, tocată sau 200 ml suc de roșii
- 1 legătură de pătrunjel, tocat
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- Sare și piper, după gust
- 1,5 litri de apă sau supă de legume
- Suc de lămâie (opțional, pentru servire)
Mod de preparare
- Dacă folosești năut uscat, pune-l la înmuiat în apă rece cu o seară înainte.
- Încălzește uleiul într-o oală mare și sotează ceapa, usturoiul, morcovii și ardeiul până când se înmoaie.
- Adaugă năutul (scurs și clătit, dacă a fost la înmuiat), boia de ardei, chimenul, sarea și piperul. Amestecă bine.
- Adaugă apa sau supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic până când năutul este complet fiert, aproximativ 1 oră (sau 15-20 de minute dacă folosești năut conservat).
- Adaugă roșiile sau sucul de roșii și lasă să fiarbă încă 10 minute. Ajustează de sare și piper, după gust.
- La final, adaugă pătrunjelul tocat și opțional, puțin suc de lămâie pentru un plus de aciditate.
- Servește ciorba caldă.
Mențiuni
- Dacă dorești o consistență mai groasă, poți pasa o parte din năut direct în oală înainte de a adăuga roșiile.
- Ciorba de năut se păstrează bine în frigider și este chiar mai aromată a doua zi.
- Pentru o versiune vegană, asigură-te că folosești supă de legume în loc de apă pentru și mai mult gust.