Supa de pui cu lemon grass este o rețetă aromatică și reconfortantă, perfectă pentru a vă încălzi în zilele reci sau pentru a vă revigora atunci când vă simțiți slăbiți. Acest preparat combină gustul delicat al puiului cu aromele exotice ale lemon grass-ului (lemn dulce), ghimbirului și coriandrului, creând o supă cu un profil gustativ complex și revigorant. Este o opțiune excelentă pentru cinele ușoare sau ca starter într-o masă mai consistentă.
Ingrediente
- 400g piept de pui, tăiat în bucăți mici
- 2 tije de lemon grass, zdrobite și tăiate în bucăți mari
- 1 litru de supă de pui sau apă
- 1 morcov, tăiat julienne (fâșii subțiri)
- 1 ceapă mică, tăiată felii subțiri
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 bucățică de ghimbir (aprox. 2 cm), curățată și feliată
- 100g ciuperci champignon sau ciuperci asiatice, tăiate felii
- Sucul de la 1 lămâie
- 2 linguri sos de pește (sau după gust)
- 1 ardei iute roșu, tăiat felii subțiri (opțional)
- Coriandru proaspăt (pentru garnisire)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
- Pune la fiert supa de pui sau apa într-o oală mare. Adaugă lemon grass, ghimbirul, usturoiul și ceapa. Lasă să fiarbă la foc mic pentru 20-30 de minute pentru a infuza lichidul cu aromele.
- Adaugă bucățile de piept de pui și lasă să fiarbă până când puiul este complet gătit, aproximativ 10-15 minute.
- Adaugă morcovul și ciupercile, și lasă să fiarbă încă 5 minute.
- Condimentează cu sos de pește, sucul de lămâie, sare și piper după gust. Adaugă ardeiul iute dacă dorești un plus de picant.
- Îndepărtează bucățile mari de lemon grass și ghimbir înainte de servire.
- Servește supa fierbinte, garnisită cu frunze de coriandru proaspăt.
Mențiuni
- Pentru o variantă vegetariană, înlocuiește puiul cu tofu și folosește supă de legume în loc de supă de pui.
- Ajustează cantitatea de sos de pește și sucul de lămâie după gustul personal.
- Supa de pui cu lemon grass este ideală pentru a fi servită imediat ce a fost gătită, pentru a te bucura la maximum de aromele proaspete.