Ciorba de cartofi dulci este o variantă delicioasă și reconfortantă a tradiționalei ciorbe, aducând un gust unic datorită dulceții cartofilor dulci. Este o mâncare sănătoasă, plină de nutrienți și perfectă pentru zilele reci. Aromatizată cu ierburi proaspete și condimente, această ciorbă este o alegere excelentă pentru cei care doresc să încerce o variantă nouă și sățioasă a unei supe clasice.
Ingrediente
- 500g cartofi dulci, curățați și tăiați cuburi
- 1 ceapă mare, tocată
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1 litru de supă de legume sau de pui
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1/2 linguriță de cumin
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet de mere sau zeamă de lămâie, pentru aciditate
- Pătrunjel proaspăt, pentru garnisire
Mod de preparare
- Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa, usturoiul, morcovii și ardeiul roșu. Sotează până când legumele devin ușor moi.
- Adaugă cartofii dulci, boia de ardei, cuminul, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a încorpora condimentele.
- Toarnă supa de legume sau de pui și aduce la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic până când cartofii dulci sunt moi, aproximativ 20-30 de minute.
- Cu ajutorul unui blender de mână sau într-un blender de bucătărie, pasă parțial sau complet ciorba, în funcție de consistența dorită.
- Adaugă oțetul de mere sau zeama de lămâie pentru a ajusta aciditatea, apoi ajustează de sare și piper, dacă este necesar.
- Servește ciorba fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat.
Mențiuni
- Poți adăuga și alte legume după preferințe, cum ar fi țelină sau praz, pentru a îmbogăți gustul ciorbei.
- Ciorba de cartofi dulci este excelentă servită alături de crutoane de pâine prăjită sau un strop de smântână pentru extra cremozitate.
- Acest preparat este atât sățios, cât și sănătos, fiind o sursă bună de fibre, vitamine și minerale.